Jak szybko zamarynować mięso?

Niezaprzeczalnie, najwyższa jakość mięsa stanowi podstawę, jeżeli oczekujemy dobrze zjeść. Jeżeli natomiast liczymy na „feerię barw” na podniebieniu, musimy się nieco bardziej postarać. Na efekt końcowy - wygląd, konsystencję i smak mięsa (pomijając obróbkę termiczną), największy wpływ ma przygotowanie - czyli proces marynowania! Aby marynata dobrze „wgryzła” się w produkt, potrzeba czasu… Mowa tutaj o kilku, a nawet kilkudziesięciu godzinach! Niestety, często nie posiadamy tyle czasu do dyspozycji.

Jak szybko zamarynować mięso?

Spokojnie, mamy na to skuteczne rozwiązanie!

Sekrety sukcesu szybkiego marynowania mięsa

Etap pierwszy - przygotowanie surowca

Liczy się gatunek mięsa, jakość.

  • Starannie umyj i osusz mięso.
  • Jeżeli masz jeden duży kawałek, ponakłuwaj go szpikulcem lub nożem - pomoże to wniknąć marynacie w głąb. W przypadku mniejszych kawałków, przypilnuj by były podobnych rozmiarów. Zapewni to harmonijny smak każdemu kęsowi.

Etap drugi - przygotowanie marynaty

Istnieje nieskończenie wiele różnych kompozycji marynat, jednakże wszystkie powinny łączyć w sobie podstawowe smaki: słony, słodki, kwaśny i ostry.

  • W przypadku „suchej marynaty” – sprawa jest prosta. Przyprawy mieszamy z ziołami i taką mieszanką nacieramy mięso.
  • Marynata „na mokro” powstaje najczęściej na bazie oleju- znakomitym nośniku smaku. Jako płynna podstawa może służyć również maślanka, mleczko kokosowe itd. Pozostałe składniki najczęściej wybierane do stworzenia idealnej kompozycji smaków to: sól, zioła, miód, sok z cytryny, ocet ryżowy, sos sojowy, musztarda, ketchup, warzywa, a nawet alkohol i wiele, wiele innych.
Szklany pojemnik próżniowy G-line

Szklany pojemnik próżniowy 1520 ml G-Line (Lava)

Etap trzeci - MARYNOWANIE PRÓŻNIOWE

Czyli sedno sprawy.

Jak marynować mięso, gdy zależy nam na czasie?

Gotową marynatę rozprowadź dokładnie po całości mięsa i wybierz opcję, która najbardziej będzie Ci odpowiadać. Pokryte marynatą mięso pozostaw w naczyniu lub przełóż do pojemnika. Zamknięte próżniowo- natychmiastowo uzyska efekt kilkugodzinnego marynowania w lodówce! Oto propozycje:

  • pokrywki próżniowe - niezwykle uniwersalne, występujące w różnych rozmiarach i pasujące do posiadanych już mis, garnków, pojemników, naczyń lub słoików o średnicy od 4 cm do 28 cm. Warunkiem jest, by rant naczynia był płaski, co zapewni dokładne przyleganie. Zamykane z użyciem pompki ręcznej lub dowolnej pakowarki próżniowej LAVA.
  • naczynia próżniowe ES-line - misy wykonane ze stali nierdzewnej, dostępne w kilku rozmiarach, w komplecie z uniwersalną pokrywką. Można użytkować również do innych naczyń, w zależności od rozmiaru. Pojemniki gastronomiczne posłużą do przechowywania większej ilości mięsa, najczęściej w przedsiębiorstwach. Naczynia zamykane z użyciem pompki ręcznej lub dowolnej pakowarki próżniowej LAVA.
  • pojemniki próżniowe jakości Premium - różne linie m.in.: Executive, Family Line - różniące się wyglądem, wykończeniem, kształtami i pojemnościami opakowań. Charakteryzują się wysoką jakością wykonania i trwałością, są bezpieczne w kontakcie z żywnością. Posiadają wszechstronne zastosowania: można w nich mrozić, podgrzewać, myć w zmywarce oraz udogodnienia w postaci: datowników, wskaźników ciśnienia, ociekaczy do płynów. Zamykane próżniowo przy użyciu pompki próżniowej ręcznej lub zgrzewarki próżniowej Lava albo pakowarki Magic Vac.
Pojemniki próżniowe do marynowania mięsa

Pojemniki próżniowe z serii Executive (Magic VAc)

  • szklany pojemnik G-line - w zestawie z pompką ręczną. Prestiżowy wygląd i materiały najwyższej jakości.
  • pakowarka Perfetta z funkcją marynowania - wielofunkcyjne urządzenie do zamykania próżniowo: woreczków, folii, pojemników a z dodatkową przystawką, posłuży do wekowania słoików. Innowacyjna technologia ustawiania poziomu podciśnienia z automatycznym uszczelnianiem, pomoże w błyskawicznym zamarynowaniu mięsa i nie tylko. Perfetta z innowacyjnym cyklem marynującym to z pewnością najbardziej profesjonalna propozycja w tym temacie.
    Na pewno każdy kiedyś usłyszał, że „im więcej czasu nasze jedzenie spędzi w marynacie, tym lepiej będzie potem smakować”. Nic bardziej mylnego! Obecnie na rynku są dostępne produkty przyspieszające ten proces. Przygotowywanie potraw wcale nie musi być skomplikowane i czasochłonne!

Pakowarka próżniowa z funkcją marynowania Perfetta

Pakowarka próżniowa Perfetta z funkcją marynowania (Magic Vac)

Related products

Pakowarka PERFETTA z funkcją marynowania Pakowarka PERFETTA z funkcją marynowania 2
Pakowarki próżniowe domowe

Pakowarka PERFETTA z funkcją marynowania

Magic Vac
1 595,00 zł
W komplecie: 1 x rolka folii moletowanej 30 cm x 3 m | 5 x worek 20 x 30 cm | przewód do zamykania pojemników i akcesoriówPROMOCJA: Dopłać 10 zł i zamów w zestawie z dodatkową przystawką do zamykania słoików! szerokość listwy zgrzewającej: 30 cm funkcja zamykania pulsacyjnego funkcja marynowania regulacja czasu zgrzewania wbudowane miejsce na rolkę...
Zobacz
Pojemnik próżniowy Family Line Pojemnik próżniowy Family Line 2
Akcesoria do pakowarek

Pojemnik próżniowy Family Line 1,5 L

Magic Vac
MV ACO1092
158,10 zł
Pojemność: 1,5 L Wymiary pojemnika: 23 x 17 x 12 cm Sposób zamykania próżniowego - za pomocą dowolnej pakowarki Magic Vac®
Szklany pojemnik z czarną pokrywką Szklany pojemnik z czarną pokrywką 2
Pojemniki próżniowe szklane

Pojemnik ze szkła borokrzemowego 1565 ml G-line

Lava
139,00 zł
Pojemność i wymiary: 1565 ml  |  225 x 175 x 75 mm Dostępne kolory pokrywek: biały lub czarny Materiał: szkło borokrzemowe - odporne na temperaturę do +400°C w piekarniku (bez pokrywki) Sposób zamykania próżniowego: dowolna pakowarka próżniowa LAVA | ręczna pompka | elektryczna pompka (zamawiane oddzielnie)
Zobacz
Uniwersalna pokrywka próżniowa D Uniwersalna pokrywka próżniowa D 2
Uniwersalne pokrywki próżniowe

Pokrywka próżniowa LAVA - D

VL0083
126,30 zł
Odpowiednia do mis, naczyń, garnków o średnicy od 16 do 20,3 cm. Zamykana przy użyciu pompki próżniowej (należy ją zamówić oddzielnie) lub dowolnej pakowarki LAVA.

Comments (0)

No comments at this moment
Only registered and logged customers can add comments
Strona główna
Produkt dodany do ulubionych
Dodano do porównania