Sous vide - zadbaj o swoją kuchnię!

Dlaczego? Co się za tym kryje?

Na dzisiejsze czasy mówimy o produkcie niezbędnym, który stanowi nieodzowny element w kuchni profesjonalnej i prywatnej.

Sous vide – z fr. „pod próżnią”. Pod tym pojęciem kryje się całkowicie nowy sposób przygotowania produktów spożywczych. Sposób ten wynaleziono w latach 70. XX wieku. Metoda kształtuje się dosyć prosto. Produkt zamykamy próżniowo w przystosowanych do tego zadania workach, po czym gotujemy go w niskiej temperaturze w urządzeniach sous vide. Dzięki dojrzałej technice, która troszczy się o to, by ciepło kąpieli wodnej było bardzo dokładnie kontrolowane, możemy osiągnąć doskonałe efekty. Gorąco działa dokładnie na gotowany obiekt, bez ryzyka przegotowania.

Metoda gotowania sous vide daje przyjemność szczególnego rodzaju. Poprzez „warzenie się” produktu, jego  smak zostaje zintensyfikowany. Potrawy przygotowywane są we właściwy dla siebie sposób, bez straty jakości i wagi. Konsystencja i kolor produktów zostają całkowicie zachowane.

Mięso – delikatne jak nigdy, i optymalnie przygotowane.

Ryba – perfekcyjna, szklista konsystencja przy zachowaniu max własnego smaku.

Warzywa – równomiernie, delikatnie gotowane, ale nigdy za miękkie.

Owoce – zintensyfikowany smak, bez dodatków.

Desery – smak bez zarzutu, przy perfekcyjnej konsystencji.