Dobór worka próżniowego do rodzaju zgrzewarki

Możliwość gotowania, pasteryzowania, homogenizowania

Wszyscy, którzy stosują worki w szeroko rozumianym przemyśle spożywczym i gastronomii, metodę zamykania próżniowego wykorzystują, z jednej strony do przedłużania przydatności artykułów spożywczych, z drugiej zaś do lepszej organizacji pracy. Możliwość wcześniejszego przygotowania półproduktów pozwala na elastyczniejsze gospodarowanie czasem i zwiększone efekty pracy. Dodatkowo, pakowanie pod próżnią otwiera drogę do innych procesów kulinarnych tj. gotowanie w stałej temperaturze, sous vide, pasteryzowanie czy homogenizowanie. Worki, aby mogły być wykorzystywane w tych celach, muszą być wykonane ze specjalnej folii, przystosowanej do zwiększonej temperatury, aby ta nie powodowała utleniania się szkodliwych związków dostających się do jedzenia. Należy zwracać uwagę czy charakterystyka produktu zawiera jasne informacje
o możliwościach ich użytkowania. W razie wątpliwości najlepiej skontaktować się ze sprzedawcą.  

Alternatywnym wyborem dla worków próżniowych jest folia w rękawie. Polecana szczególnie w przypadku kiedy istnieje potrzeba pakowania różnej wielkości obiektów. Dzięki temu rozwiązaniu, możemy samodzielnie produkować potrzebne worki, poprzez docięcie folii na odpowiednią długość.

Niniejszy artykuł dedykujemy wszystkim, którzy rozpoczynają swoją przygodę z próżnią. Prawidłowy wybór worków pozwala cieszyć się nową jakością i unikać rozczarowania, z jakim trafiali do nas Klienci, którzy nie zostali właściwie poinformowani.