Czym są ziemniaczki księżnej i jak je zrobić w domu?

Czym są ziemniaczki księżnej?

Ziemniaki księżnej (Pommes Duchesse) to klasyczne francuskie danie, które składa się z purée ziemniaczanego wymieszanego z masłem, żółtkami jaj i przyprawami, a następnie formowanego w dekoracyjne kształty i zapiekanego do uzyskania złocistej, chrupiącej powierzchni. Taka forma ziemniaczków jest nie tylko smaczna, ale także bardzo atrakcyjna wizualnie. Może stanowić oryginalny dodatek do obiadu lub samodzielną przekąskę podawaną z dipami.

Przepis na ziemniaki książnej

Wykonanie tego efektownego dania wcale nie jest trudne i można go przyrządzić w zaciszu domowej kuchni. Aby osiągnąć oryginalny efekt, należy skorzystać z rękawa cukierniczego, powszechnie dostępnego w sklepach z akcesoriami kuchennymi. Do powstania idealnej masy konieczne jest zrobienie ziemniaczanego puree, które następnie doprawiamy i dokładnie mieszamy.

W załączonym poniżej filmie wykorzystano urządzenie EasySqueeze – uniwersalną wyciskarkę do owoców i warzyw. Przy jej udziale ziemniaki nie musiały zostać obrane przed gotowaniem. Podczas przeciskania ziemniaków, skórki zostały odłączone od delikatnego miąższu. 

Do zmielenia ugotowanych bez skórek ziemniaków możesz też wykorzystać maszynkę do mięsa lub inną praskę.