Schab sous vide | VACUS.PL - Vacus - CHRIS Krzysztof Sawicki

czerwca 30, 2020
Przepisy
2 likes
35528 views
0 comments

Składniki:

4 kotlety ze schabu
ząbek czosnku
sól, pieprz
250 g pieczarek
łyżka masła

Ustawienia cyrkulatora Sous Vide:

temperatura: 55°C
czas: 50 minut

Wykonanie:

Kotlety ze schabu można delikatnie rozbić, a następnie przyprawić solą i pieprzem. Należy to robić ostrożnie, gdyż w wyniku gotowania pod próżnią silniej odczujemy przyprawy. Mięso należy włożyć do woreczków sous vide wraz z pokrojonymi w plasterkami czosnku*, po czym zamknąć je próżniowo (my wykorzystaliśmy woreczki 20 x 30 cm do zamknięcia 2 kotletów w każdym).

W międzyczasie należy przygotować garnek / wanienkę z wodą, zamocować na krawędzi cyrkulator sous vide i ustawić parametry 55° oraz 50 minut. Gdy woda osiągnie zadaną temperaturę, do naczynia należy włożyć woreczki z mięsem.

W czasie gotowania sous vide, obierz pieczarki i pokrój na małe kawałeczki, a następnie usmaż na patelni. Po odparowaniu wody dodaj łyżkę masła i dopraw solą i pieprzem.

Po ugotowaniu kotletów należy je obsmażyć na patelni. Podawać z gotowanymi ziemniakami i pieczarkami.

* pomiń jeśli nie przepadasz za aromatem i smakiem czosnku. W tej metodzie jest on mocno wyczuwalny.

Share this post

Cyrkulator sous vide domowy LX.20 Stick

Lava

619,30 zł 695,30 zł

Zamów sam cyrkulator lub w atrakcyjnym zestawie! Uwaga: Ten produkt kupisz taniej z każdą pakowarką próżniową LAVA!

Zobacz

-20%

Woreczki do gotowania sous vide

Pakiet woreczków do gotowania sous vide

147,44 zł 184,30 zł

Pakiet Zawartość Pakiet mały 16 x 25 cm (50 szt.), 15 x 30 cm (50 szt.), 20 x 30 cm (50 szt.) Pakiet duży 16 x 25 cm (100 szt.), 15 x 30 cm (100 szt.), 20 x 30 cm (100 szt.)

Zobacz