Pierś z kurczaka sous vide

Wykonanie:

Piersi z kurczaka opłukać, oczyścić z błon. Jeżeli są duże, możesz je przekroić wzdłuż na dwie części każdą lub w przypadku mniejszych, pozostawić w całości. Mięso należy dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Paprykę pokrój w większą kostkę, a pomidorki w połówki.
 
Krok 1: Każdą pierś lub kawałek delikatnie posól i posyp tymiankiem, a następnie zamknij w oddzielnym woreczku próżniowym (optymalny wymiar to 16 x 25 cm lub 20 x 30 cm) dokładając pokrojoną paprykę, pomidorki i po gałązce rozmarynu. Woreczki zamknij przy użyciu pakowarki próżniowej.

Przygotuj naczynie z wodą, zamocuj na nim cyrkulator sous vide i ustaw parametry: 66° oraz 90 minut. Gdy woda osiągnie zadaną temperaturę, do naczynia włóż spakowane porcje kurczaka.

Podawaj z gotowanymi ziemniakami.


Efekt: idealnie soczysty i równomiernie przyrządzony kurczak o intensywnym smaku.